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大切糕怎么做,切糕的做法是怎样的呢

作者:admin时间:2023-02-20 12:34:58阅读数:

大切糕怎么做

  多冷的隆冬是网友恶搞空耳视频《我在东北玩泥巴》的别称,原曲为印度歌曲《TunakTunakTun》。

  歌词为:天哪恨啊挨饿大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x大连啊我在东北玩泥巴虽然东北不大我在大连没有家4x大连啊大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x你压丫头能够不能跟来百里来真给力4x说你压了不累该抱到没逼的压到大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x大连啊干爹买的马奶马食妹母炖来碗里大事没得菜都买了没事4x大连啦大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x你压丫头能够不能跟来百里来真给力4x说你压了不累该抱到没逼的压到大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x大连啊我在江南买切糕酸菜碗里赶忙喝大片肉丝让给哥4x大连啊大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x你压丫头能够不能跟来百里来真给力4x说你压了不累该抱到没逼的压到大连的隆冬大连的隆冬大连的隆冬蛋蛋大4x《我在东北玩泥巴》是一个爆笑视频,此作品的空耳歌词「我在东北玩泥巴」和「我在大连没有家」成为了时下流行的网络用语,改编自印度神曲《TunakTunakTun》。

  Tunak是印度的一种传统敲击乐器,引申出来表意该乐器的敲击声。

  Tun也是乐器的敲击声。

  

1、天津大切糕的正宗做法?

  天津切糕的做法,把糯米提前泡6个小时左右,上锅蒸十分钟左右,拿出来用筷子搅拌一下,在上锅蒸十分钟左右,拿出来后,加上一层枣,放一层米饭,在加一层熟红小豆,在加一层糯米饭,在加一层枣,在用重点的东西压几个小时左右,就可以吃了。

  

2、梁弄大糕怎么做?

  原料只有三种:米、豆子、白糖。

  米,是最关键的原料,选用的米都是单季稻,而且都是抛种稻。

  这样的米做出来的大糕口感会更糯。

  豆子,要选用东北产的豇豆,它的涨水性很好,看起来剔透,吃起来油润。

  白糖,要用广西白糖,鲜洁清甜。

  这样制作出来的豆馅甜而不腻。

  ⑴浸米,将粳米与糯米按7:3的比例掺和,在冷水中浸泡半个小时左右。

  ⑵磨米和磨豆子。

  ⑶煮豆。

  ⑷将煮熟的豆馅加糖,均匀搅拌。

  小贴士:掺和比例和浸泡时间可根据实际情况适当增减的。

  如粳米比较糯,就少掺点糯米。

  反之,则多加些糯米。

  至于浸泡时间,夏天高温季节,可以缩减到十几分钟,而冬天,有时就得增加到一小时。

  准备过程估计3小时⑴筛粉:把拌好的米粉,用筛子筛到大糕框里。

  ⑵雕空:把大糕框里的粉刮平,雕空。

  ⑶加馅:在各个框内加入豆馅,十六个格子都加完后,轻轻摇匀。

  ⑷盖粉:用筛子轻洒盖面粉,以盖住馅子为止,再用工具刮平。

  ⑸加印:在印板模子里抹一层红粉,再印在大糕上。

  印上去的时候,用小锤子咚,咚咚地敲上三下,使红粉完全落下。

  ⑹切糕。

  用利刀把大糕割开。

  ⑺上蒸:脱框,把大糕放入三脚架上蒸,蒸上十五分钟,出笼。

  ⑻加青箬:把整盘大糕用翻布翻转,放熟青箬垫底,再掀开翻布,这样大糕就做好了。

  

3、台湾切糕的做法?

  切糕的做法步骤步骤1泡米,泡6小时左右步骤2泡好的米沥掉水放蒸箱蒸15分钟。

  步骤3蒸好的米放进容器加没过米的开水继续放进蒸箱蒸20分钟。

  步骤4一张正方形硅油纸,对边对折两次,在把对角对折成三角形。

  步骤5把角对准模具中心点,剪掉多余的角。

  步骤6剪开折着的地方,剪刀折好痕迹的半径处。

  步骤7铺进模具,把剪开的部分一边压一边的放好。

  步骤8趁蒸米的时间把枣去核。

  步骤9把蒸好的米铺进模具。

  准备一只汤勺,压一下,每次压之前勺底沾水防粘。

  步骤10space铺上枣,再铺上米,再铺上枣,在盖上米,每层米都要用汤勺压一下。

  步骤11space放好5层继续放进蒸箱蒸1小时。

  步骤12蒸好后上面盖好硅油纸或者保鲜膜,拿一个合适的能压到切糕的重物压2小时,压的时间越长越紧实,但是相应的如果一天吃不完中间层会变的很硬,口感不好。

  步骤13倒扣拿出,撕掉硅油纸,切好你需要的大小找一把相对比较快的刀,切之前刀要沾水防粘。

切糕的做法是怎样的呢

  糯米浸泡24小时,红枣开水泡开。

  糯米洗五六次到水清步骤2红枣上蒸锅蒸10分钟,糯米加入比米高一指的水,加入土红糖块,开水后用勺子不停搅拌步骤3只需要十分钟左右,水就差不多熬干了,搅拌非常困难的时候停火。

  这时候糯米基本熟了,可以尝尝甜度,不满意的话可以再加入。

  我这个的甜度有点低步骤4把熬好的米装进不锈钢盆,倒进去一点点开水,搅拌均匀,再蒸20分钟。

  这个时间把模具准备好,铺好保鲜膜,便于脱模步骤5铺好模具,大枣也不烫了,把所有枣子掰开。

  我没有去核,太难了。

  补充:用的是灰枣,不酸步骤6米蒸好了,水分已经算不吸收。

  趁热用蛋抽锤一会,粘性充分释放,水分也趁热蒸发掉一些步骤7一层糯米一层枣,一共铺了三层枣,刚好铺了一个八寸方形模具,圆形的没用上步骤8最上面再盖上保鲜膜,用方形烤盘覆盖,压上重物,明早吃啦1、准备糯米粉、红芸豆、去核金丝小枣、绵白糖。

  将红芸豆放入热水中浸泡1小时,再下锅煮20分钟。

  煮至九成熟时捞出。

  把去核的金丝小枣放锅中煮15分钟,使其饱满发亮。

  2、将煮好的红芸豆放入糯米粉中,陆续加入少许的水,用手搅拌成大颗粒。

  糯米粉不要过干,也不要过湿。

  在锅中放好提布把小枣均匀的铺在提布上,再把搅拌好的糯米粉均匀的铺在上面。

  然后抻出布的四角包好,盖好锅盖。

  用大火蒸30分钟就可以了。

  3、将切糕倒扣在盘中,用刀顺边从上往下切,撒上白糖即可。

  

4、上虞大糕的做法?

  

5、小米切糕的做法家常做法?

  准备好做切糕需要用到的所有食材。

  步骤2将大米、糯米、小米清洗干净以后放入碗中,加入清水,浸泡两个小时以上。

  可以头一天晚上准备好,放入冰箱浸泡一夜,隔天再用。

  步骤3浸泡至米粒能用手轻松捻碎的程度就差不多啦。

  步骤4将浸泡好的大米、糯米、小米沥一下水,倒入耐高温的碗中,加入清水,水不要太多,水的量和米粒的平面高度持平就可以了。

  步骤5多功能锅中加入适量清水,放入蒸格,将装米粒的碗放在蒸格上,大火蒸三十分钟左右。

  步骤6将米饭蒸熟以后就可以取出来啦,最好戴上隔热手套,避免烫伤哟。

  步骤7趁热用擀面杖的一端将米粒捣碎,尽量捣碎一些,口感会更加细腻。

  有点像做年糕的步骤。

  步骤8砧板上铺一层保鲜膜,模具和保鲜膜上都刷一层薄薄的熟油。

  熟油就是加热以后再晾凉的食用油。

  刷油的目的是为了防粘,更好脱模。

  步骤9先舀一勺米饭到模具里面,铺平,勺子蘸一点凉白开水就不沾了,更容易操作。

  步骤10然后铺一层红豆沙到米饭上面,尽量铺的均匀一些。

  步骤11再在红豆沙上面铺一层米饭,用勺子背面压紧。

  步骤12做好之后用勺子背面压住米饭,将模具取出来,脱模就完成啦。

  步骤1小米洗净浸泡24小时步骤2用手指能把米粒碾开步骤3分离蛋白和蛋黄备用。

  步骤4小米控干水份,入料理机,入油先略打一下。

  步骤5再加入两个蛋黄,打至小米成米浆。

  步骤6这是打好的米浆看着好像挺浆了,可是后来糕做出来后,还是发现有小米粒,应该还要多打一下。

  步骤74个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。

  步骤8挖1/3打好的蛋白入小米浆步骤9上下翻拌均匀后,再挖1/3打好的蛋白入内,再次翻拌均匀。

  步骤10倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。

  步骤11倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面,震出大气泡插电。

  步骤12按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时,再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟步骤13揭油纸时不够小心,粘掉了一块皮但是还是很漂醇啊步骤14看内在——这糕就俩字:轻盈,一直抖啊抖啊抖。

  步骤15电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气,找到一个好办法:蛋糕倒扣出锅后,再翻转一面扣回锅内,利用锅内的余温捂五分钟左右,此时蛋糕堪称完美!。

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