肉末蒸丝瓜，是一道做法简单的家常菜，软嫩的丝瓜加上咸鲜的肉末，用太太乐鲜鸡汁提鲜，增鲜提味，这道美味营养丰富的菜品是很适合家庭制作的。丝瓜是很常见的蔬菜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B维生素B维生素C等。所以多吃丝瓜可以起到很好的清热解暑作用。
By归家小厨用料丝瓜2根肉末100克蒜3瓣油5克太太乐鲜鸡汁5ml太太乐原味鲜头道特级鲜酱油5ml蚝油5ml盐3克
肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、鲜鸡汁、1克盐、1克糖、5克生粉。
搅拌均匀，腌制10分钟。
将丝瓜去皮，切成5厘米左右的段。
锅内烧水，加入1克盐。
放入丝瓜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
锅内少许油放入凤爪，为了让凤爪颜色好看，放入少许清水。
加入少许清水，放入凤爪，放入盐、生抽、老抽、糖、八角、姜，大火烧开后小火煮上10分钟左右。
汤汁浓稠即可出锅了，可以出锅了。
鸡爪500克、肉干100克、海带80克、老姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量。
鸡爪剪去脚趾甲，清洗干净，切成两半。
焯水10分钟左右，待用。
干海带泡软，用刀切成小粒。
老姜切成小块，大蒜切成小粒。
锅中倒入油，放入一半的蒜末，小火翻炒至金黄色。
放入另一半的蒜末，继续小火翻炒至金黄色。
放入焯过水的鸡爪，不停的翻炒，加入老抽、料酒。
放入生抽、盐、糖，再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、姜、蒜。
倒入开水，没过鸡爪，煮开后转入砂锅，再放入适量的料酒。
加盖煮开后小火煮40分钟。
碗中放入蒜末、辣椒粉、盐、味精、香油、浇入热汤调匀。
