油麦菜的吃法多种多样，一般家庭将它同生菜一样进行烹饪。
但是若要把油麦菜做的更加好吃的话，则应该注意以下几点：油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。
熟食可炒食，可涮食，味道独特。
可以尝试以下做法：一、蒜泥油麦菜材料：油麦菜，蒜，盐，花椒面，鸡精。
做法：1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！二、麻酱凉拌油麦菜材料：油麦菜300g，盐1茶匙5g，芝麻酱1汤匙15ml，芝麻油1茶匙5ml，酱油1/2茶匙3ml，熟芝麻少许。
做法：1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
三、豆豉鲮鱼油麦菜材料：油麦菜400克，罐装鲮鱼50克，大葱1根，生姜1小块，大蒜3瓣，淀粉适量，食用油30克，香油1小匙，高汤3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精盐2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
做法：1、把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘；葱、蒜、姜切末。
2、锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。
1、油麦菜怎么做好吃，番茄炒油麦菜的家常做法？
番茄炒油麦菜主料番茄20g油麦菜100g辅料油适量盐适量步骤1、准备好油麦菜。
2、准备好番茄。
3、把油麦菜放入锅里。
4、加入盐。
5、加入番茄。
6、炒好以后就可以吃了。
小贴士喜欢辣的可以加辣椒。
