1斤虾、一袋酸豆角、半斤调料、蒜、姜、盐、鸡精、料酒
准备食材，洗净，姜，蒜，切片，酸豆角切碎
锅里倒油，加入蒜，姜，虾炒至变色，加料酒
加酸豆角炒熟，加入鸡精，盐调味即可
食材：海螺、韭菜、姜、小米椒、料酒、酱油、蚝油、香油
韭菜、海螺洗干净，加入姜片，料酒煮熟，捞出洗干净备用
小米椒切碎、姜切末、蒜切末
田螺煮熟，挑出螺肉，洗净沥水
热锅加油，加入姜，蒜，花椒炒香，加入田螺炒至变色
加入料酒，加入酱油，蚝油，盐，翻炒入味
加入韭菜，翻炒几下，最后加入鸡精，关火
啤酒鸭材料：鸭肉700g、青椒3个、啤酒1瓶、姜片适量、葱段适量、盐3g、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法：准备食材，鸭肉洗净；
鸭肉冷水下锅，加入10g料酒，大火烧开，煮3分钟捞出，用清水冲洗干净；
炒锅烧热，倒入植物油，放入鸭肉，小火慢慢煎；
煸炒出鸭油，将鸭油盛出，将鸭油放入锅中，放入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮，爆出香味；
将鸭肉炒至八成熟，加入老抽，继续翻炒；
加入适量料酒，继续翻炒；
加入适量盐、糖继续翻炒至熟，盛出备用；
锅中留底油，倒入干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜瓣翻炒；
再倒入腌制好的鸭肉翻炒均匀；
再加入适量老抽、生抽、香醋调味；
加入适量水，待汤汁浓稠时加入少许鸡精，撒上香菜即可。
鸭子、啤酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、葱、八角、花椒、生抽、老抽、冰糖、盐。
鸭肉洗净切块，姜切片，蒜瓣拍碎。
